close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Zelenina

6. února 2007 v 21:03 | anet |  Moje blbůstky - obrázky , zvířátek ....atd.

HLÁVKOVÝ SALÁT
Hlávkový salát je jeden z nejstarších druhů zeleniny, je snadno stravitelný, má vysokou biologickou hodnotu a je oblíbený pro velké možnosti jeho úpravy v kuchyni. Tato zelenina má svůj původ pravděpodobně ve Středomoří a je typickou zeleninou našich zahrádek. Právě doma pěstovaný je nejzdravější, protože obsahuje nejméně dusičnanů. Pěstuje se ve třech typech- hlávkový, římský a ledový. Římský salát má tužší listy a příjemnou mandlovou chuť, ledový salát je zase křehká varianta hlávkového salátu.
PÓREK
Pórek je plnohodnotná zelenina s léčivými účinky. Je důležitým zdrojem kyseliny listové, která podporuje tvorbu krvinek, svalů a hojení ran. Pórek, který má oficiální název pór, je velmi stará zelenina, která pochází z Přední Asie a její léčebné účinky oceňovali již staří Řekové a Římani. Obsahuje éterické oleje, které mu dodávají charakteristické aroma, ostrou chuť, ne však tak moc jako má cibule. Dělí se na zimní odrůdy, které se častěji pěstují u nás, jsou velmi trvanlivé, mrazu odolné a letní, jež jsou zase vhodné pro přímou spotřebu.
KEDLUBNY
Kedlubny mají nízkou energii, sto gramů obsahuje pouze 50 kalorií, proto jsou vhodnou zeleninou pro redukční diety. Kedluben je blízký příbuzný všech košťálovin a jeho minulost sahá až dvě stě let před naším letopočtem. Jeho předek byla pompejská brukev, primitivní kedluben se zesíleným stonkem, podoba dnešního kedlubnu pochází pravděpodobně ze Středomoří a Číny. Kedlubny mají mnoho odrůd, které se liší dobou vývoje, mohou tak být k dostání po celý rok. Kedluben má až 60 mg vitaminu C ve 100 g, mnoho karotenu, vitaminu E, B, dále obsahuje kyselinu nikotinovou, listovou, kyselinu panthothenovou, draslík, vápník, železo, zinek.
KUKUŘICE
Kukuřici se také říká indiánské zrní a je to nejenom pochoutková zelenina, ze které se dá připravit výborný chléb, ale je to také léčivý produkt přírody. Kukuřice pochází z Ameriky, kde byla vypěstována z planých rostlin. Američtí Indiáni ji pěstovali už před 5 000 lety. Spojené státy jsou jejím největším pěstitelem, sklízí se ale po celé Evropě a i u nás. Je to oblíbená a lehce stravitelná zelenina, jejíž hodnota se v syrovém stavu vyrovná hrášku. Má poněkud vyšší energetickou hodnotu. Obsahuje draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek a pektiny podporující zažívací proces a dobrý stav cév.
ŘEDKEV
Ředkev je známý domácí prostředek proti nachlazení, ale pole její léčitelské působnosti je mnohem širší. Vysoký podíl vlákniny váže jedy a tukové substance, proto je ideální potravinou pro hubnutí. Urychlí průchod natrávené potravy střevy a uvolní zácpu. Vysoký obsah vápníku spolu s účinnými látkami podporujícími prokrvování působí na vylučování vody z těla. Je prevencí ledvinovým a žlučovým kaménkům. Zbavuje obtíží při močení a působí proti počínající močové inkontinenci (samovolný únik moči).
PAPRIKA
O paprice se mluví jako o zelenině, která může prodloužit život. Je to opravdu bohatý zdroj vitaminu C, který posiluje imunitní systém a chrání buňky před infekcemi všeho druhu. Pálivost papriky způsobuje alkaloid kapsaicin, který posiluje obranyschopnost organismu proti infekcím a pomáhá při žaludečních a střevních infekcích. Tato zelenina je velkým zdrojem vitaminu C, provitaminu A, dále obsahuje vitaminy B1, B2, niacin, kyselinu listovou, vitamin E, draslík, hořčík, vápník, železo, zinek, jód. Zelené papriky obsahují dvakrát více vitaminu C než pomeranče o stejné váze, červené papriky dokonce třikrát více.
RAJČATA
Biotin v rajčeti prospívá pokožce, vlasům i nehtům, kyselina listová podporuje krvetvorbu a vitamin C chrání srdce a posiluje imunitu. Tato zelenina má nízkou energetickou hodnotu, je v ní mnoho vitaminu C, provitaminu A, dále pak niacin, vitaminy B, E, K, draslík, fosfor, vápník, hořčík. Má antibakteriální účinky, působí močopudně, pomáhá při ateroskleróze a tukové degeneraci jater. Obsahují lykopeny- karotenoidy rajčat, které chrání ochranné membrány tělesných buněk.
CIBULE
Cibule je nejenom jedna z našich nejznámějších a nejpoužívanějších druhů zeleniny, ale je také známým prostředkem k léčbě mnoha obtíží. Na naše zahrádky se cibule dostala ze Západní Asie. Má desítky odrůd od štiplavé po sladkou chuť, s bělavou, žlutou, hnědou nebo červenou barvou. V Orientu patřila odedávna k jednomu z nejstarších přírodní léků. Má podobné léčivé vlastnosti jako česnek a stejně všestranné použití v kuchyni.
cibule obsahuje sirnaté sloučeniny, které mají silný antibakteriální účinek.
ČESNEK
Chcete stárnout pomaleji? Pak se seznamte blíže s česnekem -prostředkem, kterým Jižané zpomalují proces stárnutí. Česnek je prosycen silicí obsahující síru, což mnoho lidí nelibě nese, ovšem právě tato silice je tolik prospěšné lidskému organismu, protože účinně hubí choroboplodné zárodky. Obsahuje množství vitaminu C, karoteny, vitamin B, draslík, fosfor, vápník, hořčík, síru, jód. Při látkové přeměně v těle se alliin (sirná látka) štěpí na allicin, což je velmi účinné antibiotikum, které ničí škodlivé mikroorganismy podobně jako penicilin.
BRAMBORY
Brambory patří k nejdůležitější a nejpoužívanější surovině v naší potravě. Co obsahují a jaký je jejich vliv na náš organismus? Brambory pocházejí z horských oblastí jihoamerických And, kde je pěstovali už před 2 000 lety Inkové. Do Evropy je přivezli kolonizátoři, ale pěstovali se nejprve jako exotická kvetoucí rostlina a až v 18. století se ujaly jako hospodářská plodina. Naleznete v nich draslík (odvodňuje tělo při nemocech srdce a ledvin, vyplavuje škodliviny), vápník a fosfor (součást kostní tkáně), zinek (pro tvorbu hormonů), niacin, kyselinu listovou (pro krvetvorbu a nervy), ale tím výčet nekončí.
ZELÍ
Chcete držet dietu, ale nechcete se trápit hlady? Zelí vás zasytí, ale přitom 100 g obsahuje pouhých 22 kcal. A co teprve jeho ohromné účinky na naše zdraví. Bílé zelí se vyvinulo v Evropě z planých druhů poblíž Středomoří. Existuje mnoho odrůd, které se pěstují ve všech světadílech. Obsahuje mnoho vody a vlákniny, takže dokáže organismus zasytit, aniž by přijal mnoho energie. Má také mnoho kyseliny listové důležité pro lidi ve stresu, dále vitamin C, vitaminy B12, mangan -důležitý pro sexuální aktivitu, selen, který podporuje imunitní systém a důležitý stopový prvek zinek.
HRÁCH
Hrách je jedna z nejstarších plodin, která má vysoký obsah zinku, vitaminu B1 a množství vlákniny. Hrách se začal pěstovat na Středním východě, odkud přišel i k nám. Jako všechny luštěniny je bohatý na proteiny, má vysoký obsah zinku, vitaminů skupiny B a vlákniny. Jako i další semena a ořechy má množství nukleových kyselin, které jsou přírodním omlazovacím prostředkem nezbytným pro naše buňky k dělení. Vláknina působí detoxikačně, snižuje cholesterol a odstraňuje zácpu.
BROKOLICE
Brokolice patří k nejzdravějším druhům zeleniny. Pomáhá při řadě nemocí a obtíží, dokonce slouží k prevenci rakoviny. Tato zelenina tvoří růžice pevně uzavřených zelených poupat. Často se přirovnává ke květáku, má však jemnější chuť. Brokolice pochází z Apeninského poloostrova. Obsahuje velké množství vitaminu C, vitamin E, karoten, niacin, biotin, draslík, vápník, fosfor, železo, hořčík, síru a zinek.
FAZOLE
Fazole mají až sto různých odrůd a všechny jsou bohaté na nukleové kyseliny, které jsou účinným omlazovacím prostředkem pro naše buňky. Fazole mají svůj původ v Mexiku a Jižní Americe, dnes se pěstují po celém světě. Jsou velmi oblíbené a patří k nejvariabilnějším luštěninám. Fazole jsou bohaté na železo, vápník, draslík, mangan, vitamin C, vitaminy skupiny B a spoustu nukleových kyselin a bílkovin.
KAPUSTA
Dáváte k nedělnímu obědu přednost raději zelí před kapustou? Pak se ale připravujete o celou řadu výživných látek, kterými kapusta bojuje proti spoustě onemocnění. Přinášíme také několik receptů na její přípravu. Má vysoký obsah vitamínu C, B1, B2, minerálních a sirných látek. Pomáhá při chorobách štítné žlázy a látkové výměny. Kapusta hlávková (Brassica oleracea, var. sabauda) má vysoký obsah vitaminů a minerálů, přesto je jaksi v pozadí, protože lidé dávají stále přednost především tolik oblíbenému zelí, kterému se také na první pohled nejvíce podobá.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Anketa

Byl jsi tu?

klikni sem 100% (6740)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama